２０１８１１２４：豊洲でも変わらない（ルール違反卸業者）

　あの築地市場に巣くっていたネズミの大群は周辺には散らばらず、豊洲にも紛れ込まずに殆どが（？）捕らえられた様だが、マナー違反する水産仲卸業者は豊洲へ移って “すまし顔” の様だ。
　タバコの吸い殻が辺り構わずに散らかっているし、共有通路へ荷物がはみ出していて歩行者の邪魔をしていると言う（出自：日経紙２０１８年１１月１０日）。

　実はこんな風景、築地でも随分と見た事あった。　記事でも 「築地の悪い面を持ってきている」 とあった程で、豊洲はまだ見学に行ったこと無いが “さもありなん” の気がします。

　豊洲市場は開場１ヶ月と言う事もあって未だ “ＨＡＣＣＰ”（通称＝”ハサップ”；食品の危険度分析による衛生管理(*1) ）認証を得ていないが、先ずは清潔維持が必須なのに、所構わずにタバコ喫煙では先行き怪しい。
　食品食材を扱う業者はＨＡＣＣＰ認証を得るために必死なのに、これじゃぁ “豊洲ブランド” はしばらくお預け・・・かなぁ。
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(*1)：宇宙食の安全性を確保するために１９６０年代に米国で開発された食品衛生管理方法の事です（Hazard Analysis Critical Control Point）。　
　食品食材業者は認証団体（：我が国では “HACCP認証協会” ）の規格検定をパスすれば名のる事が出来る仕組みになっています。
　今は大昔になりますが、ひょんな機会があってこの協会さんへ伺った事がありました。